Un bar comme à Tokyo
Gyoza Bar
24-02-2012
Si un chef a décidé de ne mettre qu'un seul plat à son menu, deux possibilités :
- il manque sérieusement d'inspiration
- il est plutôt sûr de sa recette
Vous pouvez mettre le Gyoza Bar dans la deuxième catégorie. Là-bas, on ne sert que des gyozas. Des raviolis japonais au porc, gingembre, poireau et épices. Pour leur donner un extérieur croquant et un intérieur fondant, il y a un truc : ils sont grillés sur une face puis terminés à la vapeur. L'endroit est orchestré par un chef nippon étoilé qui ne s'approvisionne qu'auprès des stars : Hugo Desnoyer pour la viande et Joël Thébault pour les légumes.
On s'assoit autour d'un grand comptoir en bois et on regarde faire les artistes. Et si vous êtes fans de nouvelles technologies, sachez juste qu'il y a de vraies toilettes japonaises. GYOZA BAR - 56 Passage des Panoramas, 75002 Paris
Ouvert midi et soir, fermé lundi et dimanche.
6€ pour 8 gyozas, disponibles à emporter.
Plus d'infos par téléphone au 01 44 82 00 62 ou ici.
- il manque sérieusement d'inspiration
- il est plutôt sûr de sa recette
Vous pouvez mettre le Gyoza Bar dans la deuxième catégorie. Là-bas, on ne sert que des gyozas. Des raviolis japonais au porc, gingembre, poireau et épices. Pour leur donner un extérieur croquant et un intérieur fondant, il y a un truc : ils sont grillés sur une face puis terminés à la vapeur. L'endroit est orchestré par un chef nippon étoilé qui ne s'approvisionne qu'auprès des stars : Hugo Desnoyer pour la viande et Joël Thébault pour les légumes.
On s'assoit autour d'un grand comptoir en bois et on regarde faire les artistes. Et si vous êtes fans de nouvelles technologies, sachez juste qu'il y a de vraies toilettes japonaises. GYOZA BAR - 56 Passage des Panoramas, 75002 Paris
Ouvert midi et soir, fermé lundi et dimanche.
6€ pour 8 gyozas, disponibles à emporter.
Plus d'infos par téléphone au 01 44 82 00 62 ou ici.
