Grrrrr, j'ai faim

Tous les soirs, Thomas revêt ses gants noirs. Puis il se prépare à affronter la bête. 

The Beast, c’est le nom du premier smokehouse parisien. Smokehouse ? Ça veut dire qu’ici, les viandes cuisent entre 4 et 16 heures dans un fumoir, pour un extérieur incroyablement savoureux et un intérieur plus fondant que du beurre. Thomas vient de passer un an au fin fond du Texas, à apprendre les secrets du barbecue à la texanne auprès des plus grands maîtres. Et c’est de là qu’il a rapporté son fumoir : un mastodonte de 2 tonnes alimenté au bois de chêne, et baptisé lui aussi… The Beast. Donner un nom à un fumoir, vous trouvez ça étrange ?

C’est comme ça qu’on fait, au Texas. THE BEAST - 27 rue Meslay, 75003 Paris
Du mardi au samedi de midi à 14h (bientôt) et de 19 à 23h. 
Viandes entre 9 et 24 euros, accompagnements à 4 euros. Et on ne parle même pas de la sélection de bourbons et bières artisanales...
La page Facebook, c'est là.
Réservation possible à partir de 6 personnes au 07 81 02 99 77.
_{Crédit photo : Nicolas Buisson}