Un vrai steakhouse à Paris
Le Beef Club
05-04-2012
D'abord, Yves-Marie le Bourdonnec, le boucher que les chefs s'arrachent. Ensuite, les gars de l'Experimental, les réinventeurs du bar à cocktails à Paris. Quand ils bossent ensemble, ça donne le Beef Club : le premier vrai steakhouse de la capitale.
Yves-Marie sait y faire avec la viande. Il la fait venir tout droit des vertes plaines du Yorkshire, d'où elle tire son inimitable goût persillé. Et pour la rendre tendre à souhait, il la laisse rassir pas moins de cinq semaines en chambre froide. La cuisson au charbon de bois fait le reste, en l'enrobant d'un pourtour croquant et caramélisé.
Après votre festin, descendez au sous-sol, poussez une porte dérobée et entrez discrètement dans un bar à cocktails à l'ambiance speakeasy. Murs de briques, vieux piano et fauteuils club : la soirée se termine bien. A moins qu'elle ne fasse que commencer. LE BEEF CLUB - 58 Rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris
Le Beef Club
58, rue Jean Jacques Rousseau, 75001 Paris
Ouvert du mardi au samedi, le soir uniquement
Plat à partir de 20€
09 54 37 13 65
Yves-Marie sait y faire avec la viande. Il la fait venir tout droit des vertes plaines du Yorkshire, d'où elle tire son inimitable goût persillé. Et pour la rendre tendre à souhait, il la laisse rassir pas moins de cinq semaines en chambre froide. La cuisson au charbon de bois fait le reste, en l'enrobant d'un pourtour croquant et caramélisé.
Après votre festin, descendez au sous-sol, poussez une porte dérobée et entrez discrètement dans un bar à cocktails à l'ambiance speakeasy. Murs de briques, vieux piano et fauteuils club : la soirée se termine bien. A moins qu'elle ne fasse que commencer. LE BEEF CLUB - 58 Rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris
Le Beef Club
58, rue Jean Jacques Rousseau, 75001 Paris
Ouvert du mardi au samedi, le soir uniquement
Plat à partir de 20€
09 54 37 13 65
