Barbecue à Paris

Quand ils sont tombés sur ce loft aux grandes verrières en plein Marais, Ludovic et Julien n'ont pas hésité longtemps. Ils y ont créé Beaucoup, leur troisième resto après les cartons deGlou et de Jaja. L'occasion pour eux de réaliser leur rêve de gosse : installer en salle un grill au charbon de bois, pour y faire brunir saucisses du cantal, canettes de barbarie ou côtes de bœuf persillées. Et comme ils n'ont pas leur pareil pour aller dénicher paysans et éleveurs indépendants de l'Aubrac ou du Limousin, dans l'assiette, le goût est là, avec des morceaux tendres et parfumés à souhait.

La bonne nouvelle ? Ils connaissent aussi pas mal de très bons vignerons... BEAUCOUP - 7 Rue Froissart, 75003 Paris