Les casseroles des chefs

Les casseroles des chefs

Le manuel de survie au restaurant

Dans nos restos, il y a souvent à boire et à manger.

La tarte tatin ? Surgelée 2 fois sur 3. Le poisson ? Pas toujours frais. Le vin ? Over-pricé. Et on vous arrête tout de suite : ça n’arrive pas que dans les restos à touristes de Montmartre. Votre troquet de quartier ? Le petit resto où vous brunchez le dimanche ? Ils ont aussi leurs petits secrets. Tout ça, on l’a appris en discutant avec les patrons de nos bistrots préférés. Toutes les pratiques - plus ou moins avouables - du métier, on les a compilées dans notre manuel de survie au restaurant

Pour voir clair dans la marmite des chefs, c’est par ici.